“Nicola Gatta” è una Cantina situata nella parte più orientale della Franciacorta, a 400 metri sopra il livello del mare. La conformazione del terreno delle colline ove sono situati i vigneti è calcarea, il che dona ai Suoi prodotti una spiccata mineralità. In vigna Nicola segue i principi di un’agricoltura biodinamica; solo fermentazioni spontanee senza filtrazioni e chiarifiche ed inoltre non aggiunge mai solforosa esogena. Questa cantina ha 6 ettari vitati solo ed unicamente a Chardonnay e Pinot nero, i due vitigni più importanti per quanto concerne il panorama franciacortino. Questo Extra-Brut è composto per il 60% da Chardonnay e per il 40% Pinot nero. Riposa sui propri lieviti per 90 mesi, al naso presenta note fruttate e di fiori bianchi: il palato è ampio, cremoso ed equilibrato. Assolutamente una bollicina da aprire e degustare in occasioni speciali!