L' Overaged di Michel Couvreur  ricavato dall'assemblaggio di diversi distillati, invecchiati nella regione della Borgogna per 12 anni in botti ex-Sherry. Le botti selezionate da Michel Couvreur in Andalusia sono scelte per l'intensitˆ del profumo e la qualitˆ della botte. Anche l'acqua col quale viene prodotto l'Overaged viene accuratamente scelta in Scozia per garantire un prodotto di alta qualitˆ. Il colore dell'Overaged si rivela di un profondo ambrato, all'olfatto sprigiona note evolutive, aromi speziati alla frutta secca e la dolcezza del miele. Al palato  ricco, concentrato, e corposo, con un finale dai particolari sentori tostati e leggermente torbati.