Questo KI NO BI nasce dallÕinvecchiamento del classico dry gin. Riempito in botte mizunara ad alta resistenza, ed attentamente monitorato da un equipe di esperti distillatori durante il processo di maturazione per garantire perfezione ed unÕequilibrio ottimale tra i sapori botanici e lÕinfluenza del legno. Il team infine esamina attentamente il distillato e lo mescola con purissima acqua Fushimi. KI NOH BI Edition 23  una miscela di sherry ricca e fruttata. Al naso presenta note di prugna secca, confettura di albicocche e torrone al pistacchio con leggere sfumature erbacee di alloro e piccante di pepe nero. Un palato ben equilibrato di frutta secca e miele porta ad un finale lungo e complesso di eucalipto e rovere.