L'acqua utilizzata per la produzione del Talisker,  dolce e contraddistinta da un ricco aroma di torba, proviene da 14 sorgenti sotterranee che sgorgano sulla boscosa collina di Hawk Hill, dal gaelico antico Cnoc nan Speirag, ovvero collina del falco. Questo Single Malt  noto a tutti per lÕintenso aroma di torba e per il suo caratteristico gusto quasi salino, peculiaritˆ apprezzate dai veri intenditori ma che mettono alla prova chi ci si accosta per la prima volta.